南京市商务局副局长徐震中表示，亚青赛食品保障工作已经全面开始，“我们前后考察了南京、北京、山东、苏州、连云港等省市几十个食材供应基地，帮助中标企业对猪肉及肉制品、牛羊肉、米面油、清真糕点、蔬菜、水果、禽类、蛋类、干货、调味品等400多个品种进行遴选对接，并形成方案报亚青组委会。”

    据透露，南京周边几乎没有可供运动员的食材，因此亚青会的餐饮食材几乎全部来自外地，水果每天根据需求量从连云港直供，禽类食品则由北京直供，蛋类由苏州的基地提供，而牛奶、驴肉、牛肉则全部从新疆配送，“从报名的4500名运动员来看，要考虑到清真食品，南京的不少企业因为没有清真资质而错过入选。”

    据悉，为了保障亚青会食品安全，南京市商务局先后成立了食品安全、安全质量、商务环境等专项整治领导小组，并陆续开展了安全质量、生猪屠宰、商务环境等集中整治行动。另外，苏果超市承担了此次亚青会9个竞赛场馆食品饮料售卖的“重任”，其中，茶点、糕点由南京桃源村提供，苏果超市对所有饮料供应及售卖点设置等严格挑选和把关，确保亚青场馆食品安全。